Практически во всех темах, в том числе стандартных для Shop-Script используются Google Fonts, для загрузки которых браузер теряет время для подключения к серверу Goolgle, что замедляет скорость загрузки страниц магазина.
Плагин обрабатывает код страниц вашего магазина, и если встречается ссылка на шрифт, то необходимые файлы и CSS-код скачивается и сохраняется локально и ссылка заменяется на эту сохраненную копию.
Практика локального хранения шрифтов стала обязательной из-за механизмов разделения кэша в браузере и повсеместной поддержке HTTP2. Подробности можно посмотреть в статьях, например, "Стоит ли хранить Google Fonts на своём сервере?", "До свидания, Google Fonts. Последний аргумент", "Should you self-host Google Fonts?"
Плагин не требует настройки, работает сразу после установки. Первая загрузка страницы сайта после этого может занять больше времени, так как файлы шрифтов будут скачиваться в кэш.